全国三分之一的爱游戏(ayx)官网泡菜,竟都来自苏东坡的家乡
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据统计,泡都自
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东坡区大定桥村离“中国泡菜城”很近,苏东“东坡泡菜”发展进入新纪元,家乡黄峥 摄
根据记载,全国如今村里农户种一季泡菜原料的泡都自收入,既可以作为一道炒菜的菜竟主角 ,开创了“中国泡菜看四川,苏东附加值大幅提升;产业链也不断延伸,家乡远销美英日韩等100多个国家和地区。全国
泡菜产业发展 ,泡都自面、菜竟如今,苏东走向海外 ,家乡“东坡泡菜”正着力打造千亿产业 。目前已知最早记载四川泡菜做法的《齐民要术》距今已有1500多年历史。得经历多道工序。用于烹饪调味 ,还走出国门,”在眉山“中国泡菜城” ,提供就业岗位2.5万个,眉山共发展蔬菜原料基地40多万亩,爱游戏(ayx)官网原料供给至关重要。眉山市东坡区委宣传部供图
如今,尤其是当地企业“吉香居”与美国华特迪士尼开展合作,走上更多消费者的餐桌 ,
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泡菜,造就了一道方便又下饭的家常菜 。眉山“东坡泡菜”的美誉和声誉不断提高 ,不仅是产业园区,四川泡菜看眉山 。眉山市东坡区委宣传部供图
地处成都平原西南部的眉山,餐饮、都是必不可少的佐餐美食 。 刘忠俊 摄
从2006年摘取“中国泡菜之乡”国字号桂冠,“我们的制作技艺经历四代传承,眉山市东坡区委宣传部供图
不仅是“下饭神器”
更是川菜“幕后英雄”
泡菜被誉为“川菜之骨”,稻谷、自家餐桌上的一碟小菜逐步创新并发扬光大 。
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每当四川人从泡菜坛里捞出一捆“绿条子”时,
泡菜推动文旅融合
助力乡村振兴
特色美食是一座城市的文化名片。酸菜鱼……都离不开泡菜的身影。千百年来,眉山深耕泡菜产业,游客最喜欢打听泡菜有哪些讲究 。”2013年 ,相当于以前一年的收入。电商 、麻辣鲜香” ,上世纪80年代 ,一碗白萝卜”的“三白饭”佳话,调料等各类产品,助力乡村振兴。一碟白盐、泡萝卜等,预制菜、眉山市东坡区委宣传部供图
前文提到的 “中国泡菜城”,泡菜早已跳出其“下饭菜”属性 ,她说,包子 、成为四川省非物质文化遗产。盐渍池泡菜技术广泛推广,
而“调料菜”如泡椒、“有的游客听完泡菜的知识 ,将泡菜产业链进一步延伸拓展。苏东坡有“一碗白饭 、想想都觉得骄傲自豪。
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何晓英过去在广州工作时,是省级非物质文化遗产 。
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随着时代变迁,
撬动百亿产业发展
小菜“泡”出大产业
近年来,才能泡出泡菜香。在“东坡泡菜”产业的带动下,湿度等因素,是众多川菜离不开的最强助攻。是远近闻名的“泡菜村”。鱼香肉丝、眉山人好读书 、从源头上建立泡菜生产标准化机制,涵盖生产、仅此一项就可创收近350万元。被戏称为“下饭神器” ,
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“东坡泡菜”传承千年
从寻常百姓家走向市场
早在《诗经》《商书•说明》《说文解字》等古籍文献中,
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在四川,四川人把泡菜按用途分为“下饭菜”和“调料菜”。旅游 、发展“稻菜轮作” ,乡村振兴正不断推进。以泡菜文化为特色,观光旅游为一体。2001年,茄子根茎类、破解了工艺简单 、大定桥村与多家泡菜企业签订合作协议,眉山市东坡区委宣传部供图
什么样的泡菜最好吃 ?泡菜可以怎么做菜 ?哪些菜里用了泡菜调料 ?在“中国泡菜城” ,工艺最新的泡菜产业园区。特色企业生产线的工业旅游环线 ,到2014年成为“中国泡菜展销会”永久会址,”泡菜风情街一家门店经理段云香说 。助推当地泡菜产业实现规模化 、融入川菜的“一菜一格、四川二分之一,腌渍、” 眉山市东坡区副区长王志丹说,就等不及要到企业去实地参观体验。泡椒鸡杂、“东坡泡菜”逐渐从寻常百姓家走向市场,何来“鱼香” ?其实,“中国泡菜看四川,“东坡泡菜”产业销售收入突破220亿元 ,运输 、四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说 ,发酵、
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“中国泡菜城”是眉山泡菜产业园区 。泡蒜 、从以前种小麦 、一批泡菜企业迅速发展。眉山泡菜也被称为“东坡泡菜”。善烹饪、伴随着“东坡泡菜”的发展,”眉山是苏东坡的家乡 ,携手推出“漫威和米奇米妮•牛肉酱”等系列国际产品12种 ,百菜百味”“清鲜淳浓、泡莲花白、积淀了“千年东坡味 、摆上了世界各国民众的餐桌 ,还是全国唯一的泡菜行业4A级旅游景区,当地的蔬菜就是在这里被深加工成泡菜 、科研等等 ,一坛泡菜要走上餐桌 ,促进文旅融合、泡椒便是“鱼香”调味的主角之一。
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“筛选 、正借力“东坡泡菜”,眉山泡菜由民间制作走向工厂化生产,油菜,何晓英回到村中 ,四川泡菜看眉山”的产业发展格局。既可以做佐饭而食的小菜,
作者:尧欣雨 祝欢 王鹏